Stekpannor

Snygga stekpannor för olika typer av matlagning

Stekpannor är mycket populära eftersom de är mångsidiga, effektiva och kan leverera fantastisk mat på kort tid. Deras förmåga att ge en jämn värmefördelning, bibehålla smak och näringsämnen samt deras hållbarhet och design gör dem till en investering som varar länge och gör matlagningen både rolig och enkel. En panna kan användas för att tillaga en mängd olika maträtter – från att steka kött och grönsaker till att bryna, sautera, eller till att steka pannkakor eller omeletter. Den fungerar lika bra för enkel vardagsmat som för avancerade rätter. Dess platta botten och ergonomiska handtag gör den lätt att hantera. Dessutom kan de hålla i flera generationer och i synnerhet gjutjärnspannor blir allt bättre ju mer de används. Stekpannorna i vårt sortiment kommer från det välbekanta varumärket Orrefors Jernverk.

Snabb och jämn värme i stekpannan ger ett perfekt resultat

Stekpannor är designade för att snabbt värmas upp och behålla en jämn temperatur vilket gör dem idealiska för matlagning som kräver hög och snabb värme såsom stekning eller bryning. De hjälper till att skapa en perfekt stekyta på kött, fisk och grönsaker vilket inte bara lyfter fram smaken utan också hjälper till att bevara näringsämnen bättre än vid långsam tillagning. Många pannor tillverkas av högkvalitativa material som gjutjärn, rostfritt stål eller koppar vilka är särskilt bra på att leda och fördela värme. Detta säkerställer att värmen sprids jämnt över hela pannans yta vilket ger ett konsekvent resultat och minimerar risken för ojämnt tillagad eller bränd mat.

Stekpannan - det mångsidiga köksredskapet

En panna är ett mångsidigt köksredskap. Du kan använda den för en mängd olika matlagningstekniker som exempelvis dessa:

Stekning: Pannan är perfekt när du vill steka allt från ägg och pannkakor till kött och fisk. Den höga värmen gör det lätt att få en fin, knaprig yta.

Bryning: Den intensiva värmen gör det möjligt att bryna kött vilket ger en rikare smak genom Maillardreaktionen.

Sautering: Pannor är också bra för att sautera grönsaker vilket bevarar deras smak och textur på ett utmärkt sätt.

Ugnstillagning: Gjutjärns- och rostfria pannor kan användas i ugnen för att tillreda olika rätter.

Färdiga rätter: Många pannor kan användas för att laga en fullständig rätt, från början till slut, vilket gör dem bra för en snabb middag eller lunch.

Stekpannor med en non-stick-beläggning

Stekpannor med en non-stick-beläggning gör det möjligt att laga mat med mindre fett och olja. Detta gör dem till ett hälsosammare alternativ för den som vill laga mat med mindre tillsatt fett samtidigt som rätterna får en god stekyta och smak.

Skapa en perfekt stekyta med en stekpanna i gjutjärn

Bra pannor, särskilt de i gjutjärn eller rostfritt stål, är mycket hållbara och kan hålla i många år om de sköts rätt. Gjutjärnsstekpannor blir bara bättre med tiden, eftersom de utvecklar en naturlig non-stick-yta ju mer de används och underhålls.

Så här skaffar du en naturlig non-stick-yta i en stekpanna i gjutjärn

När du förbereder en ny gjutjärns- eller kolstålsstekpanna (eller fräschar upp en äldre panna), applicerar du ett tunt lager olja och värmer pannan tillräckligt för att oljan ska brytas ner och bilda en polymeriserad beläggning. Detta skapar grunden för non-stick-ytan. Varje gång du lagar mat med fett, såsom olja, smör eller animaliska fetter, absorberas en del av dessa i pannans porösa yta. När fettet utsätts för hög värme polymeriseras det ytterligare och bidrar till att bygga upp ytan. Ju oftare du använder pannan och lagar mat med rätt tekniker och fett, desto starkare och jämnare blir ytan. Den utvecklas långsamt över tid och blir mörkare och mer glansig. Ytan fungerar som en naturlig non-stick-yta och skyddar pannan mot rost och korrosion. Ju mer utvecklad ytan är, desto bättre blir pannans prestanda och livslängd.

Sköt din stekpanna så här och bevara den naturliga non-stick-ytan

Använd varmt vatten och en borste eller en mjuk svamp för rengöring. Undvik diskmedel som kan bryta ner den naturliga non-stick-ytan. Undvik att koka eller steka sura livsmedel. Syror som tomat eller vinäger kan bryta ner patinan, särskilt om den inte är fullt utvecklad. Torka och olja in pannan efter rengöringen. Applicera ett tunt lager olja för att skydda pannan och främja fortsatt uppbyggnad av non-stick-ytan. Laga fettrika livsmedel ofta. Detta hjälper till att bygga upp ytan snabbare.

Fördelarna med en välutvecklad non-stick-beläggning i stekpannan

Den naturliga non-stick-ytan förstärker smaken genom att absorbera och återge smaker från tidigare matlagning. Den skapar en yta som är lätt att använda och rengöra vilket gör pannan nästan självrengörande vid rätt skötsel. Ytan förlänger även pannans livslängd och gör den tåligare mot slitage och rost. En välutvecklad non-stick-beläggning är resultatet av omsorg och tid vilket gör varje gjutjärns- eller kolstålsstekpanna unik och högt uppskattad av både hemmakockar och professionella kockar.

Stilrena stekpannor som kombinerar funktion och design

Många stekpannor är inte bara praktiska utan också snyggt designade vilket gör att de kan användas direkt från spisen till servering. De blir en stilfull detalj i köket och finns i olika färger och stilar som gör dem till både ett praktiskt och dekorativt inslag i köksinredningen. Gjutjärnspannor, till exempel, har en rustik charm som många uppskattar.

Mindre och större stekpannor för olika matlagning

En annan fördel är att pannorna finns i olika storlekar och utföranden så du kan välja en som passar just din matlagning. Det finns allt från små pannor för ägg och omeletter till större pannor för familjemiddagar och stekning av hela biffar eller stora portioner av grönsaker.

Maillardreaktionen ger den perfekta gyllenbruna stekytan i stekpannan

Maillardreaktionen är en kemisk reaktion som sker när proteiner och sockerarter upphettas tillsammans. Den är ansvarig för den gyllenbruna färgen och de fylliga smakerna som utvecklas i många livsmedel när de tillagas, till exempel:

• Brynt kött: Den krispiga ytan och den djupa smaken på en stek.
• Rostat bröd: Den gyllenbruna färgen och den rostade smaken.
• Kaffe: Den mörka färgen och de komplexa aromerna.
• Choklad: Den rika smaken och aromen.
• Öl: Färgen och vissa smaker.

Vid höga temperaturer reagerar aminosyror (från proteinerna) med reducerande sockerarter (som glukos och fruktos). Detta skapar en komplex kedja av reaktioner som producerar hundratals olika smak- och aromföreningar. Kom ihåg att Maillardreaktionen sker bäst vid temperaturer över 140°C. För att reaktionen ska ske optimalt behöver ytan på livsmedlet vara torr. Ett neutralt eller lätt alkaliskt pH-värde gynnar reaktionen.

Laga mat som ett proffs med rätt stekpanna

Oavsett om du är en passionerad hemmakock eller bara gillar att laga god mat för familjen så är en bra stekpanna en ovärderlig hjälte i köket. Med rätt panna tillagar du maten effektivt med rätt resultat i varje gång. Välj bland modellerna i vårt sortiment och hitta den panna som passar dina behov. Låt din matlagning bli både enklare och roligare, och ge ditt kök den bästa utrustningen för varje måltid. Välkommen att upptäcka vårt utbud här på lavanille.com och hitta din nya köksfavorit!